Gaļa · Receptes · Vidusjūras

Truša sautējums grieķu gaumē (Stifado)

Trusa_stifado_01

Meklējot jaunus veidus truša gaļas pagatavošanā, šī grieķiskā recepte nāca tieši laikā. Trusis bija mīksts, no kaula krītošs un sautējumā radās ļoti garda mērce, kas kopā ar svaigu maizi garšoja lieliski.

Continue reading “Truša sautējums grieķu gaumē (Stifado)”

Advertisements
Austrumu · Receptes · Zupas

Ķirbja krēmzupa

Kirbja_kremzupa_03
Ķirbja krēmzupa ir labi pārbaudīts veids gan ķirbja izmatošanai, gan labas krēmzupas iegūšanai. Līdz šim bija mēģināta krēmzupa ar kokospienu, bet, svētku noskaņas meklējot, šoreiz tapa zupa ar Ziemassvētku garšu – koriandru, kanēli, muskatriekstu, u.c. sildošām garšvielām. Continue reading “Ķirbja krēmzupa”

Receptes · Spāņu · Veģetārie · Zupas

Aukstā tomātu-maizes zupa ar vīnogām (salmorejo)

Auksta_tomatu_maizes_zupa_10

Tajā vasaras dienā, kad vīgriezēm bija visreibinošākā smarža, kad dunduri-veģetārieši bija aizlidojuši uz Lietuvu, kad stārķis bija pabeidzis ēst kurkuļmaizītes ar putukrējumu un noslaucīja knābi galdautā, kas iegātāts Viesītes otrajās rokās, tapa tobrīd pasaulē gardākā tomātu aukstā zupa. Patiešām. Viena karote šīs zupas, un jūsu vasara būs neaizmirstama.

Continue reading “Aukstā tomātu-maizes zupa ar vīnogām (salmorejo)”

Austrumu · Receptes · Sēnes · Ugunskurā · Veģetārie

Ugunskura centrā: nūdeles ar sēnēm

Nūdeles ar sēnēm

Vienu reizi katram dabas luteklim jānonāk līdz atziņai, ka esot pļavā visu dienu, bet pārtiekot tikai no desām un maizes, tiek (ne)daudz zaimota visa pie dabas būšana. Tāpēc tiek rūpēts katls, izmēģinātas dāvinātas pavārgrāmatas (Ēst ir tavā dabā), lauzti ieradumi, no upes zvejoti bebra koki uguns iegūšanai, mežā lasītas sēnes (pārtika pa velti kā nekā!) un galu galā – sašmorēts nu TĀĀDS ēdiens, ka pļavā sēdošā grieze aiz skaudības neļāva gulēt visu nakti. Vai nu pie dabas viss garšo labāk, vai tikko plūktā sēnē ir īpaša maģija, bet nu tiešām – nenoēsties.

Continue reading “Ugunskura centrā: nūdeles ar sēnēm”