Archive for Decembris, 2014

Decembris 7, 2014

Beef bourguignon (Liellopa gaļa Burgundijas gaumē)

by katrina

Beef bourguignon

Liellops Burgundijas gaumē ir viens viltīgs ēdiens, kas bieži daudzināts kā teju vai dievišķs proviants. Kamēr citi sacer poēmas un iemūžina šo ēdienu filmās, vienkāršs pelmeņus nesmādējošais ļautiņš prātuļo, ar ko gan tas ir tik īpašs un kāpēc tam veltīta tāda uzmanība. Lai to noskaidrotu, nekas cits neatlika, kā vilkt laukā katlus, pannas, bļodas un šmorēts tika ne pa jokam. Pacietību šis process prasa diezgan lielu, un jārēķinās, ka kāda dienas daļa tiks pavadīta virtuvē, toties rezultatīvi! Mutē kūstošs gaļas gabals nav gluži ikdienas sastāvdaļa.

read more »

Advertisements
Decembris 7, 2014

Ķirbja krēmzupa

by katrina

Kirbja_kremzupa_03

Ķirbja krēmzupa ir labi pārbaudīts veids gan ķirbja izmatošanai, gan labas krēmzupas iegūšanai. Līdz šim bija mēģināta krēmzupa ar kokospienu, bet, svētku noskaņas meklējot, šoreiz tapa zupa ar Ziemassvētku garšu – koriandru, kanēli, muskatriekstu, u.c. sildošām garšvielām.

read more »

Decembris 7, 2014

Cūkgaļa ābolu-sarkanvīna mērcē

by katrina

Cukgala_abolu_merce_09Laba receptīte sulīgam un mīkstam cūkgaļas cepeša gabalam ar makten gardu ābolu-vīna mērci, kurā sastapt varēs arī dažas krustnagliņas.

read more »

Decembris 7, 2014

Gruboto ar sēnēm

by katrina

Gruboto_ar_senem_06Šogad bija branga sēņu raža, no kurām daļa tika veiksmīgi sakaltēta, tagad atliek meklēt veidus, kur šīs sēnes izmantot (ja neskaita kaltētu sēņu smaržošanu, kas ir atkarību izraisoša lieta). Gruboto ir pašā laikā, grūbas var priecāties par atgriešanos šķīvjos un ļoti labi piestāv mūsu pašu sēnēm. Kāpēc gruboto? Jo grūbu risoto ir teju vai oksimorons, un pēdējais laiks atzīt, ka grūbas ir grūbas un rīsi šeit pielietoti netiks.

read more »

Decembris 7, 2014

Ziemassvētku kūka ar bumbieriem un dzērvenēm

by katrina

Ziemassvetku_kuka_08Šī kūka tika cepta uz pagājušā gada svētkiem un guva necerētus panākumus. Pirmkārt, biskvītā iecept dzērvenes un bumbierus – vienkārši, bet ģeniāli. Brīvprātīgie degustētāji vēl ilgi grozīja galvas. Otrkārt – kūkas krēms nav iz sviesta, bet svaigā siera, līdz ar to treknums nav pārāk uzmācīgs.

read more »