Riekstu kūka

by katrina

riekstu_kuka_06

Riekstu kūka jau iepriekš tika manīta dažādos iestādījumos, vienmēr kāda siekala notecināta tās virzienā, bet tā īsti saņemties šo soli spert palīdzēja pavasarī Stockmanā notiekošās masu psihozes dienas, kas piešķīra riekstiem brangas atlaides. Tikai pusstundu pavadot mežonīga pūļa vidū, tika iegūti maisu maisi ar riekstiem, no kuriem daļa tika veikli pārstrādāta riekstu kūkā.

Ko liksim kūkā?

Mīklas garozai vajadzēs:

  • 1 1/4 gl miltu
  • 3 ēk. cukura
  • 1/4 tējk. sāls
  • 120 gr auksta sviesta
  • 1 1/2 liela olu dzeltenuma + 1 1/2 ēk. ledus ūdens

Pildījumam nepieciešams:

  • 120 gr sviesta
  • 1/2 gl tumši brūnā cukura
  • 1/4 gl medus
  • 2 ēk. baltā cukura
  • 2 ēk. krējuma
  • 1 1/2 tējk. sāls
  • apm. 3 glāzes dažādu riekstu – izmantojām mandeles, pistācijas, Brazīlijas, lazdu un valriekstus.

1. Vispirms sagatavo mīklu. Kopā sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievieno sviestu un mīca, kamēr mīkla atgādina drupačas. Pievieno olas dzeltenumu un ūdeni. Mīklu samīca kopā bumbā un vismaz pusstundu ievieto ledusskapī.

riekstu_kuka_01

2. Ietauko kūkas formu. Mīklai izklāj formā, līdz tās biezums ir vienmērīgs un ievieto ledusskapī uz vismaz pusstundu. Krāsni sakarsē līdz 200 grādiem. Mīklas formā ievieto cepamās pupiņas un cep aptuveni 10 minūtes. Izņem pupiņas, turpina cept vēl 10 min, līdz mīkla ir viegli zeltaina.
riekstu_kuka_02
3. Izveido pildījumu: temperatūru samazina līdz 180 C. Katliņā sajauc sviestu, brūno cukuru, medu un cukuru. Uzvāra uz mazas uguns, līdz cukuru izkusuši. Palielina liesmu, līdz šķidrums ir uzvārījies.
riekstu_kuka_04
4. Riekstus iepriekš nedaudz apgrauzdē un piejauc cukuru masai. Visu ielej mīklas formā un cep 180 grādos kādas 20 minūtes.
riekstu_kuka_03
riekstu_kuka_05
5. Kūku atdzesē un pēc garšas drusku apber ar sāli. Kūku sagriež un pasniedz.

riekstu_kuka_07

Advertisements

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: