Jēra zupa

by katrina

Jera zupa 06Šī pikantā zupa ar jēra gaļu, lēcām, turku zirņiem un citiem labumiem ir makten labs veids, kā sasildīties ziemas dienās! Receptes dzimtene ir Maroka, kurā ziemas gan laikam nav tik aukstas kā šogad Latvijā, taču marokāņu ideja par ingvera, kanēļa, paprikas un citu garšvielu pievienošanu šai zupai ir visnotaļ ģeniāla – ne tikai piešķirot pikantumu, bet arī intensīvu krāsu.

Jēra zupai būs nepieciešams:

  • 2 sīpoli
  • 2 selerijas kāti
  • 1/4 selerijas saknes
  • 2 burkāni
  • 3 daiviņas ķiploka
  • 2 1/2 ēk. olīveļļas
  • 1 bundžiņa turku zirņu (mazā, 400 g)
  • 1/2 gl. lēcu (vēlams iepriekš uzbriedināt)
  • 1 kanēļa standziņa
  • 1 tējk. kumīna
  • 1 tējk. malta koriandra
  • 1 ēk. maltas paprikas
  • 1/2 ēk. kurkumas
  • 1 bundžiņa konservētu tomātu (400 g, sagrieztu vai ķiršu tomātu)
  • 6 gl. buljona, vēlams jēra vai liellopa
  • 450 g jēra gaļas, sagrieztas gabalos
  • pētersīļi un citrons servēšanai/dekorēšanai

0. Iepriekšējā vakarā ieliek izmērcēties lēcas – šo es diemžēl aizmirsu, tāpēc mērcēju tajā pašā dienā siltā ūdenī. Var izprovēt gan parastās, gan sarkanās lēcas, domāju, ka atšķirība nebūs (ja nu vienīgi cenas ziņā, jo zaļās bija lētākas).

Jera zupa 01

1. Pannā sakarsē pusi olīveļļas, kurā apbrūnina jēra gaļu.

Jera zupa 09

2. Dārzeņus sagriež un apcep katlā ar atlikušo olīveļļu aptuveni 5 min, līdz sīpols ir kļuvis mīkstāks. Pievieno visas garšvielas un turpina karsēt 1 min. Pievieno gaļu, lēcas),  6 gl. buljona (Man jērs nāca komplektā ar kauliem, ar kuru palīdzību iepriekš tiku pie buljona. Vēl var izlīdzēties ar buljona kubiņiem, ja grib pa ātro). Pievieno konservētos tomātus (smukumam pieliku arī dažus svaigos ķiršu tomātus).

Jera zupa 03

Jera zupa 04

Jera zupa 05

4. Vāra kādas 40 -50 min, tad pievieno konservētos turku zirņus un pavāra vēl 20 – 30 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli.

Pasniedz ar krējumu, pētersīļiem un citrona daiviņu, kuras sula ir jāpievieno zupai. Klāt var piekost labu maizes riecienu.

Jera zupa 08

Jera zupa 07

Advertisements

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: