Receptes · Zupas

Skābu kāpostu zupa

Skabu_kapostu_zupa

Skābu kāpostu zupa ir tāda viltīga lieta, jo mēdz gadīties lokālais kāpostūdens ar nelielu gaļas aromātu. Tā kā ir nedaudz nācies pabūt Centrāleiropas (Slovākijas) pusē un diezgan lielā bada stāvoklī (Tatru kalnu taku vidienē) izbaudīt vietējo Kapustova polievka, tad garšas kārpiņas joprojām gaišā piemiņā patur šo slovāku/poļu interpretāciju par skābkāpostu zupīti. Visu kopā apvienojot, izveidojas branga spēka zupa ar kūpinājumu aromātu.

Continue reading “Skābu kāpostu zupa”

Advertisements
Gaļa · Receptes · Sēnes

Brieža gaļas sautējums ar sēnēm, žāvētām dzērvenēm un jāņogu želeju

Brieza_gala_06

Kad ledusskapī ir arī glūnīgs pārauguša bembija gabals, atkal vien jāvelk rimīša katls laukā, jo protama lieta, ka meža gaļu īsti tartarā vai steikā izmantot nevarēs: ej nu sazini, no kādām ogām briedis barojies. Drošības pēc var ogas pievienot pašam sautējumam, lai briedis laimīgs. Un sēnes arī – lai visi meža labumi vienuviet.

Continue reading “Brieža gaļas sautējums ar sēnēm, žāvētām dzērvenēm un jāņogu želeju”

Austrumu · Receptes · Zupas

Jēra zupa

Jera zupa 06Šī pikantā zupa ar jēra gaļu, lēcām, turku zirņiem un citiem labumiem ir makten labs veids, kā sasildīties ziemas dienās! Receptes dzimtene ir Maroka, kurā ziemas gan laikam nav tik aukstas kā šogad Latvijā, taču marokāņu ideja par ingvera, kanēļa, paprikas un citu garšvielu pievienošanu šai zupai ir visnotaļ ģeniāla – ne tikai piešķirot pikantumu, bet arī intensīvu krāsu.

Continue reading “Jēra zupa”

Dārzeņi · Receptes · Sacepums · Veģetārie

Krāsnī cepti rožkāposti ar sojas – citrona mērci

Krāsnī cepti rožkāposti ar sojas mērciBriseles jeb rožkāposti ir tipisks “fuj” ēdiens filmās, taču man tie vienmēr ir ļoti garšojuši, gan apvienoti ar citiem dārzeņiem, gan paši par sevi. Ziemas laikā, kad organisms tīko pēc sakņu dārzeņiem, šāds ēdiens būs pašā laikā – kā piedeva, vai, brangi daudz sagatavots, pat kā galvenā maltīte.

Continue reading “Krāsnī cepti rožkāposti ar sojas – citrona mērci”