Cūkgaļas medaljoni ar sēnēm

by katrina

Cukgala_ar_senem_01Katram sēņotājam (pat nepārāk azartiskam) dzīvē pienāk posms, kad grūti izdomāt, ko lai iesāk ar tām vella sēnēm, mērci jau katru dienu neēdīs un sēņu pīrāgs vien pusdienām liksies pa švaku! Tad nu tika ieprovēts sēņu un cūkgaļas duets.

Cūkas medāļiem ar gailenēm tika samangots:

  • 1 kg cūkgaļas
  • 3 ēk. olīveļļas
  • 3 ēk. sviesta
  • 2 sīpoli (šalotes, ja pa smalko)
  • 0.3 – 0.4 kg sēņu
  • 1 ēk. miltu
  • 1/2 glāzes sausa sarkanvīna
  • 1 glāze buljona
  • 3 ēk. skābā krējuma
  • 1/4 glāzes pētersīļu
  • sāls un melnie pipari pēc garšas

1. Cūkgaļu sagriež apm. 5 cm lielos gabalos medaljonu formā. Pannā sakarsē olīveļļu un 1 ēk. sviesta. Kad sviests izkusis un sāk kūpēt, pannā ievieto gaļu un cep līdz tā ir apbrūnējusi, aptuveni 2-3 min no katas puses. Katram galabiņam jāsaskaras ar pannas virsmu, tāpēc pannu nevajag pārpildīt. Šādi apcep visus gabaliņus. Apceptos gabaliņus noliek malā.

Cukgala_ar_senem_12

2. Katliņā izkausē atlikušo sviestu, pievieno gabaliņos sagrieztus sīpolus un šķipsnu sāls. Apcep pusminūti, kārtīgi izskrāpējot visus gaļas aromātus. Pievieno sēnes un cep, līdz to mitrums ir iztvaikojis un sēnes ir apceptas. Pievieno 1/2 tējk. sāls, miltus un vīnu. Kas vīns ir gandrīz iztvaikojis, pievieno buljonu un vāra vēl 3 min.Cukgala_ar_senem_09

Cukgala_ar_senem_08

Cukgala_ar_senem_07

3.Pievieno krējumu, pētersīļus un cūkgaļu, līdz tā ir no ārpuses stingra, bet vidū vēl drusku rozīgi mīksta. Pēc garšas pievieno vēl sāli un piparus, ja nepieciešams.

Cukgala_ar_senem_05

Cukgala_ar_senem_04

Cukgala_ar_senem_03

Pasniedz ar kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Cukgala_ar_senem_02

2 Responses to “Cūkgaļas medaljoni ar sēnēm”

  1. Ņamm..cik gardi izskatās :)

Trackbacks

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: