Sēņu krēmzupa ar bekonu un grauzdiņiem

by katrina

Senu_kremzupa_14

Turpinot izdomāt veidus, kā interesantāk pārstrādāt meža sniegtos labumus, bija skaidrs, ka zupai ir obligāti jāparādās galdā.  Galvenā sastāvdaļa ir nekas cits, kā pašas sēnes – ļoti izdevīgi, ja sēņošanas laikā salasīto sēņu daudzums vairs nelien saldētavā.

Meža sēņu zupas gatavošanai būs nepieciešams:

  • 25 g sviesta
  • 1 liels sīpols
  • 2 daiviņas ķiploka
  • 1 ēd. k. miltu
  • 1l dārzeņu/vistas buljona
  • 750 g sēņu
  • 2-3 kartupeļi
  • 120 ml baltvīna
  • 120 ml saldā krējuma
  • sāls un pipari pēc garšas
  • pētersīļi, citi zaļumi pēc garšas
  • 200 g bekona

Grauzdiņiem vajadzēs:

  • iecienītāko maizes veidu
  • pāris ēd. k. sviesta
  • zaļumus sviestam: pētersīļus, timiānu, estragonu, etc.
  • ķiplokus

1. Kartupeļus nomizo, sagriež uzliek vārīties, kamēr gatavo pārējo. Gataviem nolej ūdeni un noliek maliņā.

Senu_kremzupa_01

2. Pannā/katlā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un ķiplokus. Cep aptuveni 4 minūtes, kamēr tie kļūst mīksti. Pievieno miltus un sēnes. Cep aptuveni 10 minūtes, līdz sēnes ir viegli apceptas. Pievieno buljonu, zaļumus un ļauj uzvārīties.

Senu_kremzupa_02

Senu_kremzupa_03

Senu_kremzupa_04

3. Pāris kausiņu sēņu ievieto citā trauciņā un noliek malā. Zupā ievieto novārītos kartupeļus, visu sablenderē, līdz zupa ieguvusi krēmīgu konsistenci. Pievieno atlikušās sēnes, vīnu un saldo krējumu, kā arī sāli un piparus pēc garšas.

Senu_kremzupa_10

Senu_kremzupa_12

4. Sagatavo bekonu un grauzdiņus: maizi un bekonu sagriež šķēlēs, liek uz cepamā papīra un ievieto cepeškrāsnī. Cep, kamēr bekons gatavs un maize apgrauzdējusies no abām pusēm (pa vidu maizes šķēles apgriežot otrādi). Sagatavo zaļumu sviestu, ko uzziež gatavajām maizes šķēlēm.

Senu_kremzupa_05

Senu_kremzupa_07

Senu_kremzupa_08

Senu_kremzupa_09

5. Zupu pasniedz ar bekona šķēlītēm un grauzdētu maizi.

Senu_kremzupa_15

Senu_kremzupa_13

Advertisements

One Trackback to “Sēņu krēmzupa ar bekonu un grauzdiņiem”

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: