Arroz Con Pollo (vistas sautējums ar rīsiem)

by katrina

Arroz_Con_Pollo_00

Arroz con pollo ir tradicionāls Spānijas/Latīņamerikas ēdiens, kam atšifrējums ir ļoti vienkāršs: vista ar rīsiem.

Šim ēdienam ir raksturīgs safrāna dzeltenums, taču man vairāk dominēja sarkanā krāsa, jo sastāvdaļās ietilpst arī konservēti tomāti. Safrānu īpaši nejuta, taču kumīnu gan – tā kā kumīns ne visiem ir pa prātam un mēles kārpiņu priekam, iesaku to likt prātīgi. Izdevīgā puse šim sautējumam – diezgan ātri pagatavojams, un, tā kā gribēju taisīt vairāk, nekā oriģinālajā receptē, visu liku klāt ‘nedaudz vairāk’, kā rezultātā iznāca diezgan liels grāpis, kas beigās nodrošināja aptuveni 2 ēdienreizes  5 cilvēkiem.

Nepieciešams:

  • 450 ml silta ūdens
  • liela šķipsna safrāna
  • 4 ēd. k.  maltas sarkanās paprikas
  • 700 gr apaļo rīsu
  • 2 ēd. k. olīveļļas
  • 225 gr sagriezta sīpola
  • 3 ķiploka daviņas, sagrieztas
  • 100 gr sagrieztas sarkanās paprikas
  • 2 šķēles bekona
  • 2 tējkarotes kumīna (visu daudzumu ieteicams pievienot tikai atzītiem kumīna cienītājiem!!)
  • šķipsna sāls
  • 225 gr konservētu tomātu
  • 450 gr vistas filejas, sagrieztas  kumosveidīgos gabaliņos
  • 350 ml eila (izmantojām gaišo alu)
  • 1 litrs vistas buljona
  • 1 tējk. laima sulas
  • melnie pipari
  1. Traukā ielej siltu ūdeni, pievieno safrānu un papriku. Nedaudz pagaida, lai garšvielas pamirkst, tad samaisa. Pievieno apaļos rīsus, samaisa un noliek malā.

Arroz_Con_Pollo_04

Arroz_Con_Pollo_05

Arroz_Con_Pollo_06

2. Dārzeņus un bekonu sagriež kubiņos/strēmelītēs. Katlā ar biezu dibenu uz vidējas liesmas ielej olīveļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku, piparus un sagrieztu bekonu. Cep aptuveni 5 minūtes, bieži maisot. Pievieno garšvielas: kumīnu, atlikušo paprikas pulveri un sāli un cep vēl 5 minūtes.

Arroz_Con_Pollo_07

Arroz_Con_Pollo_08

Arroz_Con_Pollo_10

Arroz_Con_Pollo_11

4. Pievieno tomātus (tā kā nebija mājās gatavota tomātu mērce/biezenis, sablenderēju konservētus tomātus) un vistu un maisa, lai vistu apklātu ar pārējo masu. Liesmu samazina līdz vidēji zemai, sautē vēl 15-20 minūtes, paretam apmaisot.

Arroz_Con_Pollo_01

Arroz_Con_Pollo_02

Arroz_Con_Pollo_12

Arroz_Con_Pollo_13

5.  Pievieno eilu, vistas buljonu. Palielina liesmu, lai maisījums uzvārītos. Konsistence šajā posmā vairāk atgādina zupu.

Arroz_Con_Pollo_14

Arroz_Con_Pollo_15

Arroz_Con_Pollo_16

6. Pievieno rīsus un safrāna ūdeni, visu samaisa, liesmu samazina līdz zemai. Sautē 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Arroz_Con_Pollo_17

Arroz_Con_Pollo_18

Arroz_Con_Pollo_20

7. Katlu noceļ no plīts, pievieno laima sulu, sāli un piparus. Pirms pasniegšanas atdzesē 5-10 minūtes.

Arroz_Con_Pollo_21

Vērtējums: kopumā gards sautējums, pirmais eksperiments ar kumīna lietošanu, tāpēc pielikās drusku par daudz. Varbūt likās pārāk rīsīgs, jo proporcijas biju mainījusi “uz aci”, līdz ar to vistas gabaliņi nebija tik daudz, kā vēlētos.

One Trackback to “Arroz Con Pollo (vistas sautējums ar rīsiem)”

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: