Kokosriekstu mafini ar bumbieriem

by katrina

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_01

Kokosriekstīgi, sulīgi mafini ar bumbieru piedevu un kraukšķīgām kokosriekstu drupačām. Pēc pirmā cepiena secināju, ka varbūt nepieciešams likt drusku vairāk klāt kanēļa vai vaniļas, lai garša būtu nedaudz izteiktāka. Bet maigu garšu cienītājiem šie būs pašā laikā.

12 mafiniem vajadzēs:

  • 60g (4 ēd.k.) sviesta
  • 2 glāzes miltu
  • ½ glāzes brūnā cukura
  • 3 tējk. cepamā pulvera
  • ½ tējk. sāls
  • ½ tējk. kanēļa
  • šķipsna muskatrieksta
  • ½ glāzes kokosriekstu piena
  • 1 liela ola
  • 1 tējk. vaniļas
  • 1 ½ glāzes nomizotu un sagrieztu bumbieru
  • ½ glāzes kokosriekstu skaidiņu

Kokosriekstu drupačām vajadzēs:

  • 4 ēd.k. kokosriekstu skaidiņu
  • 4 ēd.k. brūnā cukura
  • 1 ēd.k. miltu
  • 15g (1 ēd.k.) auksta sviesta
  • šķipsna kanēļa

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, sagatavo mafinu formiņas.

2. Nomizo un sagriež bumbierus.

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_02

3. Sviestu ieliek katliņā un izkausē. Maisot turpina karsēt, līdz katliņa apakšā rodas mazas brūnas pārsliņas un sviests viegli brūns. Sviestu noliek padzesēt.

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_03

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_04

4. Bļodā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un garšvielas. Otrā traukā sajauc šķidrās garšvielas: kokospienu, olu un vaniļu (ja tā ir ekstraksta veidā. ) Pievieno bumbierus.

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_06

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_07

5. Slapjajām sastāvdaļām pievieno sausās, kokosriekstu skaidiņas un brūnināto sviestu. Samaisa, līdz viss ir sajaucies, nepārmaisot. Ievieto mīklu mafinu formā.

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_08

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_09

6. Drupačām paredzētās sastāvdaļas ievieto traukā un ar pirkstiem saberž kopā, veidojot drupačas. Drupačas uzber mafiniem kā virskārtu. Cep aptuveni 20 minutes, vai līdz gatavībai, kad mafinā iedurtam kociņam nelīp klāt mīkla. VIrskārtu var apbrūnināt no augšpuses. Pirms ēšanas atdzesēt.

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_10

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_11

kokosriekstu_mafini_ar_bumbieriem_12

One Trackback to “Kokosriekstu mafini ar bumbieriem”

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: