Medus kūka (ar iebiezinātā piena krēmu)

by Gatis

Medus kuka

Medus kūka ir viena no retajām ēdamlietām, kas spilgti palikusi atmiņā jau no bērnības, kad tā tika cepta gandrīz uz visām jubilejām. Labi atmiņā palicis fakts, ka medus kūkas cepšana mātes kundzei bija lielas mocības, jo bija jāizcep neskaitāmas ļoti plānas kūku ripas, ar kurām jāapietās ļoti saudzīgi, lai nesaplēstu. Taču rezultāts vienmēr bijis ļoti gards un visi ciemos sanākušie radu bērni ātri vien kūku notiesājuši. Pieaugot, jubileju svinēšana vairs nebija pārāk aktuāla, tādēļ izpalika arī mājās ceptas medus kūkas. Lai gan tagad medus kūkas var nopirkt gandrīz katrā ceptuvē, tikai retā līdzinās tai saldajai un treknajai medus kūkai, kas bija bērnībā. Veikalos/ceptuvēs nopērkamās medus kūkas pārsvarā garšo pēc biskvīta ar nedaudz rūgtenu garšu, kurš pildīts ar nedaudz ieskābušu krēmu, kas rezultātā garšo pēc ieskābušas pliekanas kūkas un kuras garša pavisam neasociējas ar medus kūku.

Pirmais pamudinājums izcept medus kūku bija kāds interneta lietotājs, kurš meklējot īstās medus kūkas recepti, bija ieklīdis šajā blogā. Nolēmu pats paskatīt, kāda tad ir medus kūkas recepte un pārsvarā visas receptes, ko atradu, sastāvēja no parasta biskvīta, ko izcep, pārgriež un starpā sasmērē skābo krējumu ar cukuru – nu kas tā par medus kūku? Kur plāno ripu rullēšana? Kur treknā krēma? Nav! Ir tikai kaut kādas skābā krējuma kūkas (kuras arī tirgo visi veikali). Pēc šī nolēmām, ka kādu dienu izcepsim medus kūku, lai arī dāmai medus kūka ir smaga bērnības trauma ar runāšanu pa “balto klausuli”. Vēlāk kādā recepšu žurnālā parādījās medus kūku recepšu konkurss, kurš lika saprast, ka nu ir jācep. Sazvanīju mātes kundzi, lai dabūtu recepti, bet viņa to jau bija paspējusi aizmirst, taču ņemot vērā mātes sociālekonomiski svarīgo pārdevējas amatu ciema vienīgajā veikalā, drīz vien atradās omites kaimiņiene, kurai bija īstā medus kūkas recepte ar plānajām ripām un trekno sviesta krēmu.

Tad nu ripām būs nepieciešams:

  • 60 g sviesta,
  • 1 glāze cukura,
  • 3 olas,
  • 1 tējkarote sodas,
  • 2 ēdamkarotes medus,
  • 3-4 glāzes miltu.

Pildījumam:

  • 400 g sviesta,
  • bundžiņa iebiezinātā piena ar cukuru.

Medus kuka

Vispirms ūdens peldē izkausē sviestu un medu (ja sacukurojies).

Medus kūka

Pievieno cukuru un olas.

Medus kūka

Medus kūka

To visu kārtīgi sakuļ un liek ūdens peldē karsēties uz patuveni 5 minūtēm.

Medus kūka

Pēc ~ 5 minūtēm masai pievieno sodu un turpina pāris minūtes karsēt (masa kļūs gaisīgāka un nedaudz sabiezēs).

Medus kūka

Tālāk karstajā masā liek miltus (pietika ar 3.5 glāzēm miltu) un maisa līdz iegūst gandrīz ar rokām mīcamu mīklu.

Medus kūka

Medus kūka

Medus kūka

Sākotnēji siltā mīkla var šķist par mīkstu un ķepīgu, tādēļ to noliek vēsā vietā uz stundu atdzist (var arī ledusskapī). Atdziestot mīkla kļūs daudz cietāka un piemērotāka rullēšanai. Atdzisušo mīklu sadala ~ 7 vienādās daļās (ja kāds jūtās pietiekami drosmīgs, var mēģināt sadalīt vairākās daļās un censties izrullēt vairāk par 7 ripām – man nesanāca).

Medus kūka

Tā kā plānās ripas cepas ļoti ātri, tad vislabāk tās visas ir izrullēt uz cepamā papīra, ko pēc tam viegli var uzlikt uz pannas un likt cepeškrāsnī. Ērtāk ir izrullēt neregulāras formas gabalu un tad ar kūkas formu izgriezt ripu. Cepamo papīru vispirms nedaudz apkaisa ar miltiem, jo tad mikla nelīp pie papīra un tā labāk padodas rullēšanai.

Medus kūka

Ripas ar cepamo papīru liek uz pannas un cep 180 grādos 3-5 minūtes (vai līdz tā sāk brūnēt). Cepamo papīru vieglāk noņemt no ripām, kad tās jau nedaudz atdzisušas un ir kļuvušas nedaudz cietākas.

Medus kūka

Pildījumam ņem 2 paciņas atlaidināta sviesta, ko kārtīgi sajauc ar iebiezināto pienu (proporcijas gan var pavariēt, ja nevēlas tik treknu vai saldu krēmu).

Medus kūka

Vienu no ripām atstājam dekorēšanai, kuru visērtāk ir sarīvēt.

Medus kūka

Pārējās ripas liek vienu uz otras, pa vidu smērējot krēmu. Kad ripas sakrāmētas, kūku noziež ar krēmu un apkaisa ar sarīvēto kūkas ripu. Dekorē ar lieldienu zaķiem.

Medus kūka

P.S.

Ņemot vērā, ka šis bija pirmais cepiens, tad kūka sanāca ļoti līdzīga bērnībā ēstajām.

About these ads

28 komentāri to “Medus kūka (ar iebiezinātā piena krēmu)”

  1. Mīklu taisu tādu pašu, tikai pildījumā lieku vārīto iebiezināto pienu ar putkrējumu samaisot kopā.

  2. Visgarsiigaakais briinums, paldies!!!

  3. sanaca super,bet tik daudz swiestu pildujumam nemaz newjag

  4. Kad biju pavisam maza, šo kūku cepa mamma. Gadiem ejot, sāku palīdzēt. Nu jau kur tas laiks, ka cepu pati. :) Parasti tā uz kādām 9-12 kārtām. Kŗemu cenšos pagatavot pavairāk – lai var nogaršot. :)

  5. Iebiezināto pienu jāvāra?

  6. Kūka uztaisīta. Sanāca tāda pasausa, bet kopumā ir ok.
    Kopā pieliku tikai 200g sviesta.
    Plātnes gan piepūtās par daudz – iespējams dēļ sodas. Nākamreiz mēgināšu bez.
    Paldies par recepti.

  7. Pastāstīšu kā man gāja… Liku mazliet mazāk cukura mīklai, tā vietā pielēju brūnā cukura sīrupu, lai būtu brūnāks, rūgtāks un ne tik salds. Tas bija forši. Vienīgi mīklas plātnes bija tādas cietas sausas, tādēļ lai nebūtu cepums smērēju iekšā skābu ābolu zapti. Un liku vārīto kondensēto pienu.

    Bija ļoti labi, tiešām.

  8. Lai kūka nebūtu ti sausa ta pa nakti jāatstāj ledusskapī, lai savelkas!

  9. Es ripas iezieshu ar citronu sulinju(nedaudz udens, citronu sula), tad lieku kremu. Tad kukai ir nedadz skaabuminjsh un nav tik sausa

  10. Es kuka smereju saputotu skabo krejumu ar cukuru un vanilu,tad nav tik sausa nav tik salda un garso tiesam labi…

  11. Vita
    Mīklai klāt var likt nedaudz kakao :)

  12. mēs taisīsim meduskūku

  13. Arii es taisiishu savam puisim uz Dzimshanas dienu sho medus kuuku. Vinjsh dievina medu un iebiezinaato pienu un shii buus pirmaa Latvijas medus kuukas prove vinjam un man cepshanai. Skaisti atcereeties beerniibu :) Paldies.

  14. miikla sanaaca loti laba,ljoti gruuti rulleejaas,jo stiepaas atpakalj,kaa taada koshlene,bet izceptot bija smuka,.kaartaas liku,varito iebiezinato pienu,skabo krejumu ar cukuru,un taa uz katras ripas,un rezultaats vienkarshi burvigs,ljoti laba sanaca :) paldies

  15. Cik liela apmeram sanak torte ar sadam sastavdalam?

  16. domaju uztaisit tadu svetkiem, bet tur man vajadzes lielu, tamdel domaju cik reizes palielinat sastavdalas! :D

  17. Man jautajums ka to iebiezinato pienu maisa ar putukrejumu?vai putukrejums jasakulj un cik daudz?

  18. No vienas bundžiņas iebiezinatā piena un 2.pac sviesta man tikai 1. tortes kartai sanāca.

  19. kaut kaa taa kuuka nepaliek miiksta nesasuucaas

  20. paldies par recepti biju cepusi pati jau kadus 3 gadus atpakal un tad kops dzivoju skotija sakarojas kads ists saldums no lv tapec uzcepu delam uz 8 dzimsanas dienu vienkarsi ideali ar pilnpienu un sviesta pildijumu un plumju zapti …ideali …sodien cepam atkal :)

  21. Man tās ripas sanāca bezgala garsīgas bet sausas. Vairāk kā cepums. Sasmērēju, bet tagad nevaru saprast, cik ilgi jāļauj vilkties. Jautājums Autoram – Cik ilgi Jūs atstājāt savilkties?

  22. nākošreiz miltus likšu tikai 2 glāzes,3 bij par daudz!

Atstāj atbildi

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 110 other followers

%d bloggers like this: